蛋塔

铜锣烧 昨天整理图片时看到这个文件夹，10月份做的。

不同方子的铜锣烧，做了三次后，还是觉得YOYO方子里的材料份量比较合适。

这张材料图不是我写得方子中的份量，是再之前一次做的，糖多蜂蜜少，牛奶少，其它没变。我发现网上关于铜锣烧的方子大部分是那个，但我试了，没觉得好。因此还是选择了YOYO的份量。做的过程我稍做改动。

鸡蛋2个糖10克　黄油20克　牛奶100克　蜂蜜80克　

泡打粉1小勺（我没加）　低粉120克

1）低粉过筛备用

2）取一容器，黄油加糖拌匀，依次加入鸡蛋、蜂蜜和牛奶搅打均匀。筛入低粉充分拌匀。

3）覆保鲜膜，静置20分钟。

4）平底锅加热后转小火，用勺子倒入面糊，单面煎一会，表面冒出许多小泡泡后，翻面。

5）另一面再煎一会，成浅米黄色就好了。

6）在浅色面涂上红豆沙，取另一面盖上就是铜锣烧了。

打开自己6、7、8月份的日志，发现那时候的我比较积极。拍照的时候会铺上餐垫……如今餐垫们都冬眠了。现在最常拍照的地方：厨房灶台边，厨房洗手池旁，咯嚓一下，没有爱美之心，唉……做完这次，估计我是再也不会做铜锣烧了，一次只煎三个，速度慢，为了它，我还得做红豆沙，实在累。

红豆沙的做法见这里：西米盏+蜜红豆