蛋塔

忙碌的一月终于过去，崩紧的神经松驰下来反而更累了。谢谢亲爱的朋友们挂念，我一切还好。有空再去串门。BLOG长草长得呀，我来除草啦~~

前所未有得每天做早午晚三顿饭，三四人吃饭，很有规律地过了一个月。只是几乎不能拍照。没时间也没有心情。偶尔两次，也只能拍最后端上餐桌的那道。天气太冷了。迟一秒吃都生怕菜凉。

冬天里爱做煲锅，按家里现有的材料一锅烩就好，材料可以很丰富也可以很简单。

特别喜欢热乎乎的汤汁浇到饭上，温暖。 

玉子豆腐煲

材料：五花瘦肉、土豆、玉子豆腐、香芹、韩国辣酱

1）玉子豆腐包装袋一切两半，取出切段，油锅煎两面金黄，沥油备用。土豆切小块用油稍煎，备用。

五花瘦肉切薄，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌，地瓜粉抓拌匀，热油锅略煎备用。

2）热锅少许油，姜蒜末爆香，下土豆块、肉片同炒，韩国辣酱用温水调开（我用排骨汤）倒入锅中，煮开后放入煎过的玉子豆腐，移至煲锅改小火，加盖煮十分钟，调味，加入香芹碎。滴少许香油即可。

上个月炖的各种滋补汤真是我有生以来做得最多的。多到喝的人说，真是受不了怕到了。

说实话每天想着用什么药材炖什么汤，我比她更担心。

莲子猪心汤

莲子提前浸泡一小时，黄芪洗净沥干备用（这个其实不用加更好吃），猪心处理后洗净，横向切小块，用热水焯过。炖锅注入适量水，加入以上材料和老姜两片同炖，我用电子炖锅，两至三小时即可。

P.S.关于猪心的处理，对半剖开，把里面的血块清理干净。然后用流动水冲洗，再泡在淘米水中用手挤压出污血，横向切小块后在热水中淖一下，滤去血腥和涩味。血块的处理我自己是不敢动手，可以请肉类柜台的人帮忙处理好，回来再进一步清洗。呵呵。