意式番茄肉酱＋切洋葱碎方法-蛋塔-搜狐博客

便当106里的意酱照片。那天时间太晚，没来得及写做法。

加上这两天几乎没什么时间上网，昨晚上线后登陆搜狐博客没一会又有事了，人离开电脑时还忘记退出搜狐通行证，老糊涂了？不好意思啊，有几位朋友在问意酱的做法，一直没有时间回答。做法这就补上。挺简单的，做的时候也没拍过程图了，只拍了分装冷冻的照片。

意式番茄肉酱

原料：
番茄2个
小洋葱1个
牛绞肉适量
番茄酱约半瓶
橄榄油适量（也可加小块黄油）
黑胡椒粉适量
意式综合香料1匙（或罗勒碎也可）
盐、糖各少许

清水适量

做法：

1、洋葱切碎，番茄切块后用搅拌机搅成番茄糊，或直接切成小丁备用。
2、平底锅加热，倒入橄榄油，用中小火炒香蒜末和洋葱碎，倒入牛绞肉翻炒，炒散。

3、再放入番茄糊（或番茄丁）、番茄酱翻炒，加黑胡椒粉（多放点）、意式综合香料、少许盐、一丁点糖。
4、往锅中倒入适量清水，煮开后转小火熬30分钟左右，熬至酱料浓稠即可。

Memo：
我这次熬的时间不够久和浓稠，买到的番茄也不够红，颜色差点，下回改进。

酱料做好后，放凉，分小份装进保鲜袋，袋口扎紧。
再装入适当大小的冷冻盒里，放冰箱冷冻室保存，随吃随取出解冻。
可以做PIZZA酱底，可以拌意大利面条，还可以用来煮自己喜欢的蔬菜等。

顺便写写平常切洋葱碎的方法。

很简单，应该大部分人都知道，不过还是分享一下。
1、先将洋葱对半切开，竖向从中间切开数刀，切的时候有一端不要切断。
2、再横向从上切下，即可方便将洋葱切成洋葱碎。

蛋塔